Estofado de pavo

(Para 4 personas)

Ingredientes:

• 1/2 kg. de carne
• 1 cebolla
• 3 o 4 ajos
• 1 vaso de vino
• 1 cuchara de cafe de colorante
• 13 patatas medianas
• 1 tomate
• Aceite
• Agua
• Sal
• Laurel
• Perejil
• Orégano

Preparación:

Troceamos la carne en dados y se añade a una olla con aceite(cubriendo en fondo más o menos), cuando la carne pierde el color de la sangre, le añadimos la cebolla picada, tapamos, lo ponemos a fuego medio y vamos removiendo. mientras, vamos haciendo una majada de ajo con el perejil y una pizca de orégano, lo machacamos todo, añadimos el vino, se mezcla todo bien y se reserva. Cuando la cebolla esta transparente, echamos el colorante y mezclamos todo, a continuación, le añadimos el tomate rallado y lo dejamos a fuego medio, durante 5 min. Después, añadimos la majada y lo dejamos cocer hasta que la carne esté tierna y se añaden las patatas, cortadas en dados, con el laurel y se rehoga todo bien para que cojan el sabor, a continuación, se le echa el agua hasta cubrir todo bien y le echamos la sal al gusto, lo tapamos y dejamos cocer todo hasta que la patata esté tierna.

NOTAS: 

• Si lo queréis hacer de carne de ternera, solo hay que echarle agua a la hora de cocer la carne.
• Para saber si la patata está hecha, se pincha con un tenedor y se tiene que dejar pinchar sin problema, si esta un poco dura todavía no está cocida.
• Yo recomiendo dejar todos los ingredientes preparados antes de empezar la receta.